José "Tufy" Cairus er en brasiliansk historiker kjent for å ha brakt akademisk grundighet inn i studiet av opprinnelsen til brasiliansk jiu-jitsu. Han tok en doktorgrad i latinamerikansk historie ved York University i Toronto, og doktoravhandlingen hans om Gracie-familien og utviklingen av kunsten er mye sitert som en primær faglig referanse. Sekundære siteringer av avhandlingstittelen er uenige om sluttåret — noen oppgir perioden til 1993, andre til 2003 — og dette avviket forblir uavklart i tilgjengelige kilder; academia.edu-profilen hans er beste referansepunkt for den kanoniske tittelen.
Den fagfellevurderte artikkelen hans, "Nationalism, Immigration and Identity: The Gracies and the Making of Brazilian Jiu-Jitsu, 1934–1943", publisert i tidsskriftet Martial Arts Studies (Cardiff University Press, utgave 9, 2020), undersøker hvordan Gracie-klanen formet identiteten til jiu-jitsu i Brasil mot et bakteppe av innvandring og nasjonalisme. Arbeidet hans brukes ofte av andre forskere og utøvere; grappler og historiker Robert Drysdale har vist til Cairus' avhandling som en sentral kilde i sitt eget studium av sportens historie.
Utover arkivet har Cairus en personlig tilknytning til matta: han trente med Carlson Gracie, noe som plasserer ham i en av sportens mest innflytelsesrike konkurranselinjer. Han skal etter det som er rapportert ha bidratt som konsulent på en Netflix-dokumentar om Rickson Gracie, men denne medvirkningen er ikke bekreftet av bransjepresse eller produksjonens eget materiale og bør regnes som uverifisert. Han underviser ved Instituto Federal Catarinense i Brasil.